1.严格入库验收
易霉腐货物在人库之前,通过运输、搬运、装卸、堆垛等,可能受到雨淋、水湿或操作不慎致使货物或包装受到损坏。
对人库易霉腐货物的实物验收,除了对人库货物进行证件验收、核对数量、确认规格外,还应该按比例检查其包装是否潮湿,货物外观有无变形、生霉、潮解、含水量过高等异状,有条件的还应进行必要的质量检验。人库后,必须对易霉腐货物专库存放,保持通风良好、堆码整齐、离墙离地,并进行室内防尘苫盖。
2.加强仓库温度管理
温度对微生物的生长具有十分重要的作用,如果把温度控制在某些微生物适宜生长的最高温度之上或最低温度之下,就可以达到抑制微生物生长的效果。
常用的提高温度范围方法是利用日光暴晒,夏季阳光直晒温度可达50℃以上,大多数霉菌均可被杀灭,同时阳光中还含有大量紫外线能直接杀灭霉菌。还可以使用烘烤法,最高温度不超过45℃,即可将霉菌杀灭。电源可用电、直接火、间接火,只要温度达到要求即可。
3.加强仓库湿度管理
货物在储存中能否发生霉变,基本上取决于空气湿度的大小。控制空气的湿度可以影响微生物体内水分含量,使其不断失去体内水分,从而达到抑制其生长的目的。对一些易发生霉腐的货物,根据其不同性能,正确运用密封、吸潮、通风、摊晒、日晒或烘烤相结合的方法,使水分蒸发,控制好库内的湿度。特别是在梅雨季节,要将相对湿度控制在不适宜于霉菌生长的范围内。
4.选择合理的储存方法
易霉腐货物应尽量安排在空气流通、光线较强、比较干燥的库房,并避免与含水量大的货物储存在一起,避免货物堆垛靠墙靠柱,做到合理堆码,下垫隔潮。在储存时,对易霉货物需要进行密封,并做好日常的清洁卫生。